Что нужно обязательно попробовать из местных блюд в Исландии

Я сама часто и много путешествую — люблю изучать новое и всегда познаю страны не только глазами, но и на вкус. Безусловно, еда отражает культурные особенности разных мест: историю, влияния, культурологическую эволюцию, климат и природу. Исландия — это про всё вместе, а особенно про сложные условия, изоляцию и долгую борьбу со стихиями и зависимостью от Дании.

Положа руку на сердце, я не фанат кровяной колбасы и бараньих яиц, мой избирательный организм не в восторге от тухлой рыбы и пересоленного мяса. Иногда хочется отдать дань традициям и, если вы хотите попробовать «исландскую классику» — бронируйте столик в Исленск Барине или ресторане Три Жакета. Там можно испытать желудок на прочность и отшлифоваться горящим картофельным самогоном. Но сегодня мы поговорим о вкусном, безопасном и менее экстремальном!

В Исландии любят выпечку. И пекут вкусно. У нас есть 2 типа пекарен: одни более старого типа, где много сахара и все сдобное-сдобное, и более юного: где хлеб делают на закваске и цельнозерновой. Я рекомендую вам выбрать второй вариант.

В Рейкьявике это — сеть Хлеб и Компания, они есть и в центре возле церкви Хальтгримскиркья и в других районах города. Берите на пробу разные булочки-улитки Снузуры, выпечку из слоёного теста Виннубрёйз и Хэппи Мэрридж Кейк.

Если вы живете в Airbnb, то у них в продаже есть топовый набор для завтрака: хлеб, молоко, масло, сыр, ветчина и популярные здесь салаты на мазике.

Наш местный лобстер Nephrops norvegicus (норвежский омар) не очень крупный, но исключителен на вкус. Исландцы называют его humar (лобстер), хотя технически правильный термин — leturhumar (норвежский омар). Едят у такого «зверя» только хвост.

Из хумара готовят потрясающий кремовый суп, который подаётся с густыми сливками и зеленью сверху. Официальная лобстерная столица Исландии — Хёфн, город на востоке. Когда мы делаем туры вокруг всей Исландии, то всегда едим там и суп и лангустов на гриле с чесночным маслом, Но, если вы не собираетесь так далеко, то и в Рейкьявике найдете множество вариантов.

Беспроигрышный вариант в любом исландском ресторане — рыба или мясо (баранина, говядина). Первые всегда будут свежайшие, а вторые всегда эко-био-органик и без специфического «душка», на который многие жалуются, когда заказывают баранину в других странах.

Из рыбных представителей пробуйте знаменитую Треску (исландцы за неё побороли англичан в своё время) и Арктического гольца (нежное розовое мясо, похоже на дикую речную форель).

Из мясных выбор огромный. Это и стейки (можно даже из лошади, исландцы едят), и знаменитая Кьёт супа (мясной суп), который хорош даже на любой заправке N1, и рагу и бургеры из говядины.

Если вы путешествуете своим ходом, то делюсь идеей на миллион: купите уже замаринованные бараньи стейки на косточке, одноразовый мангал (найдете в любом Бонусе) и пожарьте себе мясо сами, — это того стоит!

Традиционный исландский Фаст-фуд и решение на любой вечер, когда надо накормить орду детей, это — хот дог из баранины или Пильса (pylsa). Это за ним стоят очереди в красную будочку в центре Рейкьявика. Открою вам страшный «секрет» — везде этот хот дог одинаковый и у бассейна, и на заправке на юге острова. Одна разница, что когда-то в этой будке купил такой же хот дог Клинтон, но стоит ли ради этого стоят в очереди — вам решать!

На фото ниже разновидность пульсы из вагончика на колеса в центре городка на востоке Исландии, Дьюповогура — там вместо сосиски копченый лосось и маринованная редиска. Объеденье!